Как сделать заправку из уксуса

28.06.2025 в 23:04

Уксусные заправки - универсальное дополнение ко многим блюдам, придающее им пикантность и свежесть. Рассмотрим несколько вариантов приготовления заправок на основе уксуса.

Базовый рецепт уксусной заправки

1. Возьмите 3 столовые ложки оливкового масла
2. Добавьте 1 столовую ложку уксуса (винного или яблочного)
3. Взбейте венчиком до эмульгирования
4. Посолите и поперчите по вкусу
5. Добавьте 1 чайную ложку дижонской горчицы (по желанию)

Варианты уксусных заправок

1. Классическая винегретная

2. Азиатская кисло-сладкая

• Рисовый уксус - 50 мл
• Соевый соус - 30 мл
• Кунжутное масло - 20 мл
• Сахар - 1 ч.л.
• Имбирь тертый - 1/2 ч.л.

Советы по приготовлению

1. Используйте качественный уксус - основу вкуса заправки
2. Масло и уксус должны быть комнатной температуры
3. Взбивайте заправку непосредственно перед подачей
4. Храните в стеклянной таре не более 5 дней

Сочетания с разными видами уксуса

Применение уксусных заправок

• Заправка свежих овощных салатов
• Маринад для мяса перед жаркой
• Дополнение к готовым блюдам из рыбы
• Основа для соусов и дипов

Уксусные заправки - простой способ разнообразить привычные блюда. Экспериментируя с пропорциями и дополнительными ингредиентами, можно создавать уникальные вкусовые сочетания.